
Lumitöiden ohella olen häärännyt myös keittiössä melko paljonkin, kuten talviaikaan tapanani on. Minusta on kiva kokeilla uusia reseptejä. Kesällä on niin paljon muuta puuhaa, että silloin kokkaan vaan kaikkea hyväksi koettuja ruokia.
Pataleipä
4 dl vehnäjauhoja
3 dl hiivaleipäjauhoja *)
1 ½–2 tl suolaa
½ tl kuivahiivaa
3 ½ dl vettä
Pataleipä valmistuu näin:
Yhdistä kulhossa kuivat
aineet. Lisää lämpöinen (+42 astetta) vesi
ja sekoita nopeasti. Älä vaivaa. Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina
huoneenlämpöön kohoamaan 12–24 tunniksi.
Mitä pidempi
kohotusaika on, sitä enemmän pataleipä
saa makua.
Kumoa taikina reilusti
jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa sitä,
mutta kääntele se palloksi. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 min.
Pane uuni kuumenemaan
225 asteeseen. Laita pata uuniin.
Ota kuuma pata uunista ja sipaise hiukan
öljyä. Nosta taikina
kuumaan pataan. Pane kansi päälle ja nosta uuniin 30 min.
Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
Todella helppo tapa tehdä leipää, vaikka aikaahan siihen kuluu. Öljytetystä padasta tuli hiukan savua, kun laitoin sen kuumaan uuniin. Meillä on herkkä palovaroitin, joten nopsasti laitoin uunin luukun kiinni! Jauhoja *) en laittanut ihan ohjeen mukaan, vaan mitä kaapista löysin eli grahamjauhoja ja vähän leseitä. Padan kokoa on kyselty: oma patani halkaisija on 22 cm ja korkeus 10 cm.
Itse tehty juuri paistettu lämmin leipä on vaan niin hyvää! Tällainen leipä ei ole enää seuraavana päivänä niin maukasta. Meillä syödään se samana päivänä, mutta eihän se mikään ongelma ole!
Lakritsakookosruudut
150 g lakritsaa
200g margariinia
2 1/2 dl sokeria
1 kananmuna
1 prk (200 g) rahkaa
1 rkl sitruunamehua
2 dl vehnäjauhoja
3 1/2 dl kookoshiutaleita
1 tl leivinjauhetta
Paloittele lakritsit pieniksi paloiksi.
Vatkaa huonenlämpöinen, pehmeä voi ja sokeri
vaahdoksi.
Vatkaa joukkoon kananmuna. Lisää rahka ja sitruunamehu
Sekoita keskenään lakritsit, jauhot,
kookoshiutaleet ja leivinjauhe.
Lisää rahka-voiseokseen. Sekoita
tasaiseksi, älä vaivaa.
Levitä taikina leivinpaperin päälle
uunipellille (n. 32 x 40 cm) tasaiseksi kerroksesi
Paista 200ssa asteessa n.
15 min kunnes levy on kypsä ja pinta hieman ruskistunut.
Leikkaa jäähtynyt, mutta vielä pehmeä levy ruuduiksi.
Tätä kirjoittaessa kävin taas vähän tekemässä lumitöitä. Menen vielä uudelleen viimeistelemään. Ei minua lumityöt harmita ollenkaan. Onhan lunta saanut nyt lapioida! Mutta vähän jo ahdistaa, kun ei voi oikein mennä minnekään kauppaa lukuunottamatta. Tai voisihan kai mennäkin, mutta tässä koronatilanteessa ei oikein halua.