perjantai 27. maaliskuuta 2020

Helppoa arkiruokaa lohesta ja vähän virkkausta



Nyt, kun moni joutuu tekemään töitä etänä kotona tai on muuten vaan eristetty sinne, tässä yksi helppo ruokaohje.
Uunilohi
Pala lohta ja samaan uunivuokaan soijaporkkanoita, joita esipaistan ennen uunivuokaan laittoa.

Lohen päälle mausteliemi
maustekurkun lientä
sinappia
hunajaa
valkosipulia (voi jättää poiskin)
suolaa, sitruunapippuria

Vinkki: maustekurkun liemessähän on paljon makua.
Olen käyttänyt lientä mm. keittoihin ja laatikoihin lisää makua tuomaan.

Soijaporkkanat

Pilkon porkkanat pitkulaisiksi. Paistan niitä hetken pannulla. Lisään soijan vasta loppuvaiheessa, sillä se käryää helposti varsinkin, jos pannu on liian kuuma.
 Tarjoan näitä myös sellaisenaan ruoan lisäkkeenä.


 Perinteinen perunamuusi

Kaikessa yksinkertaisuudessaan teen sen näin: lohkon perunat pienemmiksi ja keitän niitä suolattomassa vedessä kypsiksi. Kypsät perunat muussaan, lisään Oivariinia, suolaa ja tarvittavan määrän maitoa. Mielestäni soseen ei tarvitse olla kauhean tasaista. Survon perunat muussiksi. En koskaan käytä tehosekoitinta, joka tekee siitä liimamaista!


Vinkki: Joskus paistan ylijääneestä muusista kasvispihvejä. Lisään vain sekaan 1-2 kananmunaa soseen määrästä riippuen, vähän jauhoja ja yrttimausteita. Hyvää on näinkin!

Vinkki: Ylijääneestä muussista voi tehdä myös rieskoja, kun lisää soseeseen kananmunia ja jauhoja. Laitetaan pieniksi nokareiksi uunipellille ja paistetaan n.225-asteisessa uunissa n.10-15 minuuttia. Minulla on tehokas uuni ja madallan siinä aina paistolämpötiloja ja -aikoja verrattuna ohjeeseen.
 


 Lupasin kertoa, mihin malliin päädyin sängynpeiton palojen virkkauksessa. Tästä tykkäsin eniten, koska on tyylinini mukainen eli yksinkertainen. Ei näitä tarvitsekaan tehdä enää kuin 340 kappaletta! Tilasin jo kaikki langat suomalaiselta firmalta.

Tervetuloa uudet lukijat!

perjantai 20. maaliskuuta 2020

Mitä tekisi?



Minulla kevät alkaa siitä, kun saan laittaa nämä valkoiset lempiverhoni olohuoneen ikkunaan! Ne tekevät olohuoneesta niin valoisan. Ripustettuani ne katselen niitä aina ohi kulkiessani ja huokailen.

 Tämä talvi on ollut, mitä on ollut. Talvisin tulee pohdittua tulevan kesän puuhia. Niin nytkin. Joitain pieniä parannuksia on mielessä.


KODIN KIVIKKOPIHA


Yläkuvan sininata-heinät pitää jakaa. Ihmettelin niiden keskelle tullutta rumaa aluetta.  Sitten luin ohjeen: 'Sininata leikataan matalaksi keväällä ja taimet jaetaan muutaman vuoden välein'. Tämä jäänyt tekemättä ja heinät sen näköisiäkin! Tässä kuvassa vielä nätti.

Tämän pergolan mehikasvinurkkauksen kehittelyä jatkan edelleen. Löysin metsästä sellaisen puunpalasen, johon ajattelin lisää mehikasveja istutella. Tämän kohdan muuttumista aion seurata*)

Serbiankuusi ojentelee noita oksiansa aina vaan kauemmaksi. Nyt keväällä aion alimmaisia oksia vähän typistellä.


MÖKKIPIHA


Siirsin toissa syksynä Eteläpenkin luonnonkukka-osuuden vähän kauemmas. Ei sopinut niin keskeiselle paikalle pihaan, kun kaikki ränsistyivät loppukesästä rumaksi. Tätä aluetta pitaa kehittää ja tuoda sinne lisää luontokasveja,

Tein syksyllä Eteläpenkin itäosaan kivikon ja istuttelin sinne muutamia kasveja. Tätä aluetta parantelen. Tämän kohdan muuttumista aion seurata *)


 Tälle mieheni talvella  tekemälle portille täytyy keksiä paikka. Monta ehdokasta on mielessä!


*) Aikomuksena seurata vuosia sekä mökki- että kotipihassa yhtä kohdetta siitä kuvia ottamalla. Tiedän jo, mitä nämä kohdat ovat. Ne olen kertonut tuolla aiemmin. Olen tämän idean kopioinut joltakin teiltä, kun se tuntui kivalta.

Tällaista tekemistä sisällä. Tilasin netistä kokeeksi kahta erilaista kalalankaa. Toinen on vaaleansinistä, toinen helmenharmaata. Teen koevirkkauksia näillä langoilla eri malleilla. Sitten arvioin langan menekin ja tilaan tarvittavan määrän. Tarkoitus tehdä sängynpeitto. En halua iästäni huolimatta mitään mummomallia vaan suhteellisen graafisen, jos sen näillä langoilla onnistun tekemään. Sänky on melko iso, joten tekemistä riittää, sehän on tässä on tarkoituskin!


Nyt meillä eletään sitten korona-aikaa koko maailmassa! Eipä ole tällaista vielä koettu! Tämähän vaikuttaa jokaisen elämään. Toivottavasti kaikki toimisivat järkevällä tavalla, niin päästäisiin tästä vähin vaurioin. Kun katselin säätiedotuksia muutamia päiviä eteenpäin, näytti tosi aurinkoiselta. Hyvään aikaan aurinko meitä valaisee, kun ajat ovat epävakaat! Voikaa hyvin ja pitäkää mieli korkealla, kun on kevätkin ja pihatyöt pian käsillä tai jopa jo alkaneet!

perjantai 13. maaliskuuta 2020

Kerran vuodessa-ruoka



Laitan nyt heti toisen ruoka-postauksen edellisen perään, kun ei noista piha-asioisakaan ole vielä mitään ajankohtaista postattavaa. Vettä tulee taas taivaan täydeltä. Huokaus!

Jotkut ruoat ovat sellaisia, joita tehdään vain kerran vuodessa. Tämä pulled pork eli nyhtöpossu on sellainen! Syy selviää reseptin aineksista, ovat sen verran tuhdit. Teen tätäkin ison annoksen kerrallaan. Pienempää ei edes kannattaisi, sillä tätä täytyy pitää uunissa n. 4 tuntia. Pakastan sitten osan ja/tai syödään useampana päivänä. Hyvää se on, erittäin hyvää!

Näin sen tein:

Pulled pork
n.900 g possun kassleria
1 rkl suolaa

Maustekastike
1 dl tummaa siirappia
1 dl fariinisokeria
1 dl viinietikkaa
1 dl soijaa
1 rkl chilitahnaa
4 murskattua valkosipulin kynttä
2 teelusikkaa inkivääritahnaa
1,5 tl paprikajauhetta
1/2 dl ketsuppia
1/2 dl dijonsinappia

Suola hierotaan lihan pintaan.

Sekoita kastikkeen ainekset ja laita pataan. Kypsennä pataa  150-asteisessa uunissa n. 4 tuntia. Minä kääntelin lihan  n. kerran tunnissa ympäri, niin että osa on aina pohjalla olevassa kastikkeessa.

Kun liha on täysin kypsynyt, revi kahta haarukkaa käyttäen liha suikaleiksi. Anna olla vielä n. 1/2 tuntia uunissa. Voisi sanoa, että ihan sikahyvää tulee!

Reseptissä oli mainittu nämä pari tahnaa. Tällaisia käytän ja ovat melko vahvan makuisia ja erittäin käyttökelpoisia. Tiedoksi: kukaan ei sponsoroi minua, vaan ovat ihan oikeita mielipiteitäni.

Nyhtöpossun kaveriksi käy vaikka uunipunajuuret:

Rakastan punajuuria! Kuvassa olevat punajuuret laitettu juuri uuniin.

Uunipunajuuret

Kuori punajuuret ja pilko lohkoiksi. Laita uunipellille. Minä teen näitä aina ison määrän kerralla. Kaada päälle vähän öljyä, hunajaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Samalla tavalla teen myös muita uunijuureksia.

Pakastin osan possusta ja seuraavalla kerralla tein possun seuraksi tätä:



             Ratatouille 

2 munakoisoa
1 kesäkurpitsa
2 punainen ja keltainen paprikaa
½ sipuli
3 valkosipulinkynttä
suolaa, mustapippuri, timjamia
2 purkkia kokonaisia säilyketomaatteja liemineen

 Munakoisot, paprikat ja kesäkurpitsat ruskistetaan kevyesti öljyssä, kunnes ne vähän pehmenevät.
Lohko sipulit ja murskaa valkosipulit ja lisää ne pannulle.
Kaada säilyketomaatit kattilaan kiehumaan hiljalleen. Kun kasvikset ovat pehmentyneet, lisää puolet niistä tomaattien joukkoon ja puolet suoraan uunivuokaan. Anna tomaattien ja kasvisten kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia, mausta suolalla, sokerilla, mustapippurilla ja timjamilla. 
Kaada tomaatti-kasvisseos uunivuokaan loppujen kasvisten päälle. Nosta vuoka uuniin 200 asteeseen vähintään tunniksi

Tämä ratatouille käy ihan sellaisenaan  kasvisruoaksi.

Ruokakuvista tulee helposti rumia, kuten näistäkin! Ruokien kuvaamiseen tarvittaisiin ihan omanlaisensa ammattitaito. Mutta näillä mennään, mitä on!

perjantai 6. maaliskuuta 2020

Lakritsajauheesta jälkiruokaa


Yläkuva otettu reseptikansioistani, kuten merkinnöistä voi päätellä.

Lakritsijauhetta myydään tällaisissa purkeissa. Jostain maustehyllyn läheisyydestä löytyy ainakin lähikaupassani.


Lakritsajäätelöä tässä pakastusrasiassa vielä hieman. Olen vähän huonosti sekoittanut jauheen, joka jäänyt paakuiksi. Sekoittakaa te paremmin! Jäätelön teko on helppoa: vatkasin 1 dl kermaa ja lisäsin siihen tölkillisen kondensoitua maitoa ja lakritsijauheen. Kermaa voi laittaa enemmänkin, mutta mielestäni vähemmällä kermalla tulee maukkaampaa.  Minä laitoin runsas 2 teelusikallista jauhetta.

Kondensoitua maitoa myydään mm. tämän näköisissä tölkeissä.

Annanpa tässä samalla toisen jäätelöohjeen sellaisille, jotka vieruksuvat lakritsijauheen makua: tölkillinen tuota maitoa, 1 dl kermaa vatkattuna ja pari banaania soseutettuna. Hyvää on tämäkin jäätelö! Kermaa voi tietysti laittaa koko 2 dl:n tölkillisenkin, jos haluaa.