maanantai 8. helmikuuta 2021

Tauolla!?

  

 Yläkuvassa kaunis maisema kotini lähistöltä. Pakkanen ei haittaa, kun maisemat ovat kuvan kaltaisia! 

Minulla on menossa jonkinmoinen kyllästyminen koko blogin ylläpitoon! En tiedä, onko ohimenevä ilmiö vai pysyvä? Aika näyttää. Voihan olla, että mielenkiinto herää tulevan puutarhakauden lähestyessä. Ei voi tietää.

torstai 28. tammikuuta 2021

Leivotaan, leivotaan

 

Lumitöiden ohella olen häärännyt myös keittiössä melko paljonkin, kuten talviaikaan tapanani on. Minusta on kiva kokeilla uusia reseptejä. Kesällä on niin paljon muuta puuhaa, että silloin kokkaan vaan kaikkea hyväksi koettuja ruokia.

Pataleipä

4 dl vehnäjauhoja
3 dl hiivaleipäjauhoja *)
1 ½–2 tl suolaa
½ tl kuivahiivaa
3 ½ dl vettä 

Pataleipä valmistuu näin:

Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää lämpöinen (+42 astetta) vesi
ja sekoita nopeasti. Älä vaivaa. Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina
 huoneenlämpöön kohoamaan 12–24 tunniksi. Mitä pidempi
 kohotusaika on, sitä enemmän pataleipä saa makua.

Kumoa taikina reilusti jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa sitä,
mutta kääntele se palloksi. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 min.

Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Laita pata uuniin.
Ota kuuma pata uunista ja sipaise  hiukan öljyä. Nosta taikina
kuumaan pataan. Pane kansi päälle ja nosta uuniin 30 min.
Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.

Todella helppo tapa tehdä leipää, vaikka aikaahan siihen kuluu. Öljytetystä padasta tuli hiukan savua, kun laitoin  sen kuumaan uuniin. Meillä on herkkä palovaroitin, joten nopsasti laitoin uunin luukun kiinni! Jauhoja *) en laittanut ihan ohjeen mukaan, vaan mitä kaapista löysin eli grahamjauhoja ja vähän leseitä. Padan kokoa on kyselty: oma patani halkaisija on 22 cm ja korkeus 10 cm.

Itse tehty juuri paistettu lämmin leipä on vaan niin hyvää! Tällainen leipä ei ole enää seuraavana päivänä niin maukasta. Meillä syödään se samana päivänä, mutta eihän se mikään ongelma ole!

Lakritsakookosruudut

150 g lakritsaa
200g margariinia

2 1/2 dl sokeria
1 kananmuna
1 prk (200 g) rahkaa
1 rkl sitruunamehua
2 dl vehnäjauhoja
3 1/2 dl kookoshiutaleita
1 tl leivinjauhetta

 Paloittele lakritsit pieniksi paloiksi.

 Vatkaa huonenlämpöinen, pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
Vatkaa joukkoon kananmuna. Lisää rahka ja sitruunamehu

 Sekoita keskenään lakritsit, jauhot, kookoshiutaleet ja leivinjauhe.
 Lisää rahka-voiseokseen. Sekoita tasaiseksi, älä vaivaa.
 Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille (n. 32 x 40 cm) tasaiseksi kerroksesi

 Paista 200ssa asteessa n. 15 min kunnes levy on kypsä ja pinta hieman ruskistunut.
Leikkaa jäähtynyt, mutta vielä pehmeä levy ruuduiksi.

Tätä kirjoittaessa kävin taas vähän tekemässä lumitöitä. Menen vielä uudelleen viimeistelemään. Ei minua lumityöt harmita ollenkaan. Onhan lunta saanut nyt lapioida!  Mutta vähän jo ahdistaa, kun ei voi oikein mennä minnekään kauppaa lukuunottamatta. Tai voisihan kai mennäkin, mutta tässä koronatilanteessa ei oikein halua.

torstai 21. tammikuuta 2021

Nyt tehdään helposti valmistuvaa jälkiruokaa!

 

Syödäänkö teillä jälkiruokia? Meillä syödään n. kerran viikossa viikonloppuna ja tietty vieraille tarjotaan. Nyt korona-aikaan niitä vieraitakaan ei ole. Itsellemme olen yrittänyt jonkun jälkuruoan lauantai-illaksi kehittää.

Mansikkainen kookospannacotta (yläkuva)

1 tlk kookosmaitoa, 400 ml
2 1/2 rkl perunajauhoja
2 rkl sokeria
2 rkl sitruunan mehua
1/2 sitruunan raastettu kuori
2 tl vaniljasokeria

Mansikkakiisseli
1/2 l mansikoita soseutettuna ja sokerilla maustettuna
2- 3 rkl perunajauhoja 

Kaada kookosmaito kattilaan. Sekoita joukkoon perunajauhot ja sokeri. Kuumenna koko ajan sekoittaen. Kun seos pulpahtaa, ota pois liedeltä. Mausta. Laita seos annoslasien pohjalle.

 Tee mansikkakiisseli kiehauttaen mansikkasose ja lisäten perunajauhot  edellä kuvatun kookosmaidon tapaan. Anna jäähtyä ja lisää hyytyneen kookosmaidon päälle.

Sitruunakiisseli

1/2 l vettä
1-2 dk sokeria
2 rkl maissijauhoja/perunajauhoja
1 kananmunan keltuainen
2 banaania
1 sitruunan mehu

Vesi, sokeri ja maissijauhot sekoitetaan, kuumennetaan niin, että tulee paksummaksi. Anna hieman jäähtyä ja sekoita keltuainen kiisseliin. Soseuta banaanit ja lisää sitruunamehu. Kaada banaaniseos kiisseliin.

Siirappikonjakkikastike

Yksi helppo jälkiruokaohje: sekoitetaan haluttu määrä siirappia ja konjakkia. Tämä kastike oivallista vaniljajäätelön kanssa!

Kun teen ruokaa en niin kovasti aineksia mittaile. Näppituntumalla mennään. Näitä reseptejä varten olen yrittänyt määriä keksiä. Toivottavasti osunut oikeaan!

Tehty havainto: Teemalla alkaa 1.2.21 Minun puutarhani -ohjelma. Ei tietoa, onko uusinta vai ei.

perjantai 8. tammikuuta 2021

Broilerikeitto ja kurkkunäkkärit

 

Tehtäiskö taas ruokaa? Tämä broilerikeitto saanut ruokailijoilta kehuja ja maistuu se hyvältä omassakin suussa! Teen tätä aina ison kattilallisen (suuremman kuin tämä ohje), josta riittää toiseen, kolmanteenkin kertaan syötävää.

Broilerikeitto

Näistä aineksista keitto syntyy:

1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
1 rkl kurkumaa, 1 rkl inkivääriä (tuoretta tai purkkimaustetta)
400 g maustamatonta broileria
n. 1,2 l vettä
kanaliemikuutio
1 tlk (400 g) kookosmaitoa
mustapippuria, suolaa
150 g nuudeleita
150 g pinaattia
1 punainen chili

Ja näin keitto tehdään:

Pilko broileri ja juurekset pieniksi. Paista ja mausta broilerit. Laita kattilaan öljyä. lisää juurekset. Kääntele niitä öljyssä ja mausta kurkumalla ja suolalla.  Lisää kattilaan vesi ja kanaliemikuutio. Keitä n. 10 minuuttia. Lisää kookosmaito, mustapippuri, paistetut broilerit ja pinaattisilppu. Keitän nuudelit erikseen melkein kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Pilkon ne kattilassa saksilla syömisen helpottamiseksi ja lisään keittoon. Tarkista keiton maku. Lisää lopuksi hienonnettu punainen chili.

 

Keiton seuraksi sopivat hyvin nämä näkkärit. Sivelin näkkileivät hieman margariinilla ja sinapilla. Päälle juustoviipale ja kurkkua. Kurkut otin kiposta, jossa niiden päälle oli laitettu hieman suolaa ja tilliä.
 
Ostan pinaattia usein isossa pussissa ja pakastan sen. Siitä saa mukavasti lisättyä ruokiin. Jäinen pinaatti murskautuu helposti sormissa, mutta pitää olla nopea! Pinaatti sulaa sukkelasti.

maanantai 4. tammikuuta 2021

Tammikuisen aamun sininen hämärä

 

Vuoden 2021 ensimmäinen aamu hiljalleen valkenemassa. Lumisateisen yön jälkeen aamuhämärissä olin jo tekemässä lumitöitä.  Lunta oli tupruttanut n.10 senttiä ja se oli melko raskasta.  En jaksanut lapioida koko pihaa.

 

 Etupihan kulmauksen norjanangervot oksat roikkuvat lumen painosta maata kohti. Oli virhe istuttaa näitä angervoja tähän! Mitähän noille tekisi? Jos leikkaisi ne alas ja yrittäisi sen jälkeen pitää ne leikkaamalla kurissa? Kausivalot paloivat vielä, kun lumitöitä tein. Meillä ne on ajastettu eli sammuvat ja syttyvät suunnitelman mukaan.

Pihan puolelle tein myös polut ja siistin pääterassin lumesta. Muut terassit jätin lumen alle.

 

Seuraavanakin aamuna satoi lunta ja eikun lumitöihin taas! Lumi olikin tällä kertaa kevyempää, kun oli hieman pakkasta. Lumitöiden teko on mukavaa! Hyvä, että lunta tuli kasvien suojaksi, jos pakkaset tästä kovenevat. Ja onhan luminen maisema paljon kauniimpi kuin se, mihin syksyn mittaan totuttiin.

 


Olen melkein päivittäin nähnyt harmaapäätikan käyvän ruokailemassa laudalla. Se on arka lintu ja ehkä siksi tulee usein hämärän aikaan.

 Huomasin, että Teemalla alkoi ruotsalainen Puutarhakausi. Tulee sunnuntaisin klo 18.30. Onkohan uusinta? Varmuuden vuoksi laitoin tallennukseen ja katson myöhemmin.